Eines Abends, als ich in meiner Küche stand, überkam mich die Lust auf etwas Süßes, das zeigt, wie einfach Liebe auf einen Biss passen kann. So entstand das Rezept für die Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse, die außen knusprig und innen perfekt weich sind. Die geheime Zutat? Das braune Butteraroma, das jedem Keks eine wunderbar nussige Tiefe verleiht und die traditionellen Schokoladenstückchen auf ein neues Level hebt. Darüber hinaus sind diese Kekse nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch in der Vorbereitung schnell gemacht – ideal für alle, die einem süßen Heißhunger nachgeben wollen. Wollt ihr wissen, wie man diesen großartigen Leckerbissen selbst zaubert? Lasst uns gleich damit anfangen!
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Schritte sind klar und erfordern keine speziellen Backkünste – perfekt für jeden, der gerne zu Hause bäckt!
Vielseitigkeit: Nutella lässt sich leicht durch Erdnussbutter oder Mandelbutter ersetzen, sodass Sie weitere Geschmäcker ausprobieren können.
Reiche Aromen: Das bräunende Butteraroma bringt eine nussige Tiefe, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.
Perfekte Konsistenz: Außen knusprig und innen weich – diese Kekse sind eine Geschmacksexplosion!
Zeitersparnis: Während der Teig im Kühlschrank ruht, können Sie die Vorfreude genießen, ohne viel Zeit im Voraus zu investieren.
Crowd-Pleaser: Ideal für feierliche Anlässe oder einfach zum Teilen mit Freunden – diese Kekse sind schnell der Star jeder Runde!
Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse Zutaten
Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; das Bräunen der Butter verstärkt den Geschmack.
• Nutella – kreiert einen cremigen, schokoladigen Haselnussgeschmack; alternativ kann Erdnussbutter verwendet werden.
• Heller Brauner Zucker – verleiht Süße und Feuchtigkeit, was den Keksen eine zähe Textur verleiht.
• Großes Ei – fungiert als Bindemittel für die Struktur.
• Vollfett-Sauerrahm – verbessert die Feuchtigkeit für weichere Kekse; griechischer Joghurt kann eine gute Ersatzoption sein.
• Vanilleextrakt – fügt eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu.
• Weißes Mehl – die Hauptzutat für die Struktur der Kekse.
• Backpulver – hilft dabei, die Kekse leicht aufzugehen.
• Feines Salz – balanciert die Süße aus und verstärkt den Geschmack.
• Zerkleinerte Schokoladenstückchen – für extra Schokoladengeschmack und -textur.
Für das Finish
• Flaky Sea Salt (optional) – hebt den Gesamteindruck des Geschmacks hervor und sorgt für einen hübschen Abschluss.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse
Step 1: Butter bräunen
Schmelze die ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühre kontinuierlich um, bis die Butter zu sprudeln beginnt und eine goldene braune Farbe annimmt, was etwa 5 Minuten dauert. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt. Gieße die braune Butter anschließend in eine hitzebeständige Schüssel und lasse sie etwas abkühlen.
Step 2: Nutella-Zentren vorbereiten
Scoop 12 gleichmäßige Portionen Nutella (ca. 1 Esslöffel pro Portion) auf Backpapier. Setze die Portionen in den Gefrierschrank, damit sie fest werden. Dies dauert etwa 30 Minuten, sodass du während dieser Zeit mit dem nächsten Schritt fortfahren kannst.
Step 3: Nasse Zutaten mischen
In einer Küchenmaschine kombinierst du die abgekühlte braune Butter mit dem hellen braunen Zucker und mixt sie, bis die Masse hell und fluffig ist. Füge das große Ei, den Sauerrahm und den Vanilleextrakt hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Step 4: Trockene Zutaten kombinieren
Gib nach und nach das Allzweckmehl sowie das Backpulver und das feine Salz in die Schüssel. Mische alles, bis die trockenen Zutaten gerade so untergerührt sind. Füge dann die zerkleinerten Schokoladenstückchen hinzu und falte sie sanft unter den Teig für die Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse.
Step 5: Teig kühlen
Forme mit einem Esslöffel 12 gleich große Kugeln aus dem Keksteig und lege sie in den Kühlschrank. Lasse die Kugeln mindestens 30 Minuten ruhen, damit der Teig fester wird und die Kekse beim Backen nicht zu sehr verlaufen.
Step 6: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor, während der Teig kühlt. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und die perfekten goldbraunen Ränder entwickeln.
Step 7: Kekse zusammenstellen
Nehme die gekühlten Teigkugeln aus dem Kühlschrank und forme sie leicht flach. Lege je eine gefrorene Nutella-Portion in die Mitte jeder Teigscheibe und wickle den Teig um die Nutella, sodass sie vollständig umschlossen ist.
Step 8: Backen
Platziere die geformten Kekse mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech. Backe die Kekse für 9-10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Streue während des Backens optional etwas flakey Sea Salt über die Kekse für zusätzlichen Geschmack.
Step 9: Abkühlen
Lasse die frisch gebackenen Kekse etwa 15 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst. So können sie sich setzen und ihre perfekte, zähe Konsistenz entwickeln.
Lagerungstipps für Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse
Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. So bleibt ihre zähe Textur erhalten.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank. Gekühlt halten sie sich bis zu 1 Woche, wobei sie jedoch etwas fester werden.
Gefrierfach: Friere die gebackenen Kekse in einem flachen, luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat ein. Lass sie beim Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärme sie bei Bedarf kurz in der Mikrowelle auf.
Wiederv Erwärmen: Um die Kekse aufzuwärmen, lege sie für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle, damit sie wieder die köstliche, gooey Konsistenz haben.
Was serviert man zu Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Keksen?
Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch der perfekte Abschluss für eine gelungene Mahlzeit oder ein süßes Snackvergnügen.
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Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis ergänzt die warmen Kekse mit cremiger Frische und köstlichem Kontrast.
Kombiniere sie für ein unwiderstehliches Dessert, das alle glücklich macht. -
Frische Beeren: Saftige Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine fruchtige Note ins Spiel, die die Süße der Kekse perfekt ausbalanciert.
Die Säure der Beeren harmoniert wunderbar mit dem schokoladigen Geschmack – einfach traumhaft! -
Kaffee: Ein frisch gebrühter Espresso oder ein cremiger Cappuccino sind ideale Begleiter, die die Aromen des Kekses noch intensivieren.
Die Bohnennoten des Kaffees setzen einen schönen Kontrast zur Süße der Kekse und machen jeden Biss noch genüsslicher. -
Milch: Ein Glas kalte Milch ist der Klassiker, der immer funktioniert. Die Kombination aus Keks und Milch ist einfach unschlagbar!
Für einen besonderen Twist könntest du auch Schokoladenmilch anbieten. -
Nussmischung: Ein Hauch von gerösteten Nüssen oder eine Mischung aus Mandeln und Walnüssen fügt eine knackige Textur hinzu und ergänzt den Haselnussgeschmack.
Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend. -
Schokoladenfondue: Tauche die Kekse in geschmolzene Schokolade für ein dekadentes Erlebnis.
Diese süße Ergänzung verwandelt deine Kekse in ein extravagantes Dessert, das alle Gäste beeindrucken wird.
Expert Tips für Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse
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Butter sorgfältig bräunen: Achte darauf, die Butter während des Erhitzens ständig zu rühren und nach der goldenen Farbe schnell umzuleiten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
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Nutella zentrieren: Stelle sicher, dass die Nutella-Portionen frostfest sind. Dies verhindert, dass sie beim Backen schmelzen und die Kekse auseinanderlaufen.
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Teig kühlen: Lasse den Keksteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. So wird der Teig fester und die Kekse behalten ihre Form.
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Backtemperatur prüfen: Heize den Ofen gründlich vor. Eine zu niedrige Temperatur kann die Kekse dazu bringen, nicht gleichmäßig zu backen.
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Nicht überbacken: Die Kekse sollten aus dem Ofen genommen werden, wenn die Ränder leicht golden sind, da sie beim Abkühlen weiter backen und weich bleiben.
Variationen & Alternativen
Entdecke spannende Variationen und Tipps, um dieses Rezept an deinen Geschmack anzupassen!
- Nussfrei: Ersetze Nutella durch eine nussfreie Schokoladencreme für einen allergiefreundlichen Genuss.
- Vegan: Verwende pflanzliche Butter und einen Leinsamen-Ei-Ersatz für eine vegane Version dieser köstlichen Kekse. Diese Variante ist ebenso schmackhaft und perfekt für vegane Gäste.
- Intensiver Kakao: Füge einen Esslöffel ungesüßten Kakaopulver hinzu, um den Schokoladengeschmack noch zu intensivieren. Jeder Biss wird schokoladiger – ein wahrer Gaumenschmaus!
- Zimt-Wendung: Streue einen halben Teelöffel Zimt in den Teig, um eine warme, würzige Note zu erhalten. Zimt harmoniert wunderbar mit Schokolade und verleiht den Keksen einen besonderen Kick.
- Fruchtige Extra: Füge getrocknete Himbeeren oder Kirschen hinzu, um eine fruchtige Note in die Kekse zu bringen. Die Kombination aus Schokolade und Frucht ist einfach himmlisch!
- Schokoladentrüffel-Kekse: Verwende anstelle von Schokoladenstückchen kleine Schokoladentrüffel für einen extra dekadenten Biss. Diese kleinen Überraschungen bringen Genuss auf das nächste Level.
- Peanut Butter Swirl: Für ein zusätzliches Aroma, swirle Erdnussbutter in den Keksteig. Der Mix aus Erdnussbutter und Schokolade wird alle überraschen und begeistern.
- Schärfe: Werde mutig und füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzu, um den Keksen eine leckere Schärfe zu geben. Die Kombination aus Süß und Scharf sorgt für Spannung im Geschmack!
Für weitere köstliche Ideen kannst du auch in unseren Tipps zur Aufbewahrung von Keksen und alternativen Kekse-Rezepten stöbern!
Vorbereitung der Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse für die Woche
Diese Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten, indem du die Kugeln aus Keksteig formst und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Die Nutella-Zentren können ebenfalls bis zu 24 Stunden vorher eingefroren werden, um das Aushärten zu gewährleisten. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die gekühlten Teigkugeln und umschließe die gefrorenen Nutella-Portionen, bevor du sie bei 175°C für 9-10 Minuten backst. So bleiben die Kekse frisch und du sparst Zeit während der Woche, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen!
Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten aus, um die besten Kekse zu backen?
Um die besten Kekse zu backen, wähle frische Zutaten. Achte darauf, dass die Butter ungesalzen und die Eier zimmerwarm sind – dies fördert eine gleichmäßige Mischung und ein besseres Volumen. Nutella sollte idealerweise Zimmertemperatur haben, um sich leichter in den Teig einzufügen.
Wie lagere ich meine Kekse richtig?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Achte darauf, dass der Behälter vollständig geschlossen ist, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 1 Woche haltbar sind, jedoch etwas fester werden.
Wie friere ich die Kekse ein?
Um die Kekse einzufrieren, lege sie in eine flache, luftdichte Verpackung. Stelle sicher, dass sie sich nicht berühren, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie können bis zu 1 Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Genießen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei Bedarf kurz in der Mikrowelle aufwärmen – so behalten sie ihre leckere, gooey Konsistenz.
Was kann ich tun, wenn mein Keksteig zu klebrig ist?
Wenn dein Keksteig zu klebrig erscheint, ist das oft ein Zeichen, dass er nicht genug gekühlt wurde. Du kannst den Teig in den Kühlschrank legen und zusätzlich 15-30 Minuten ruhen lassen. Alternativ kannst du einen Spritzer Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, aber sei vorsichtig, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Textur der Kekse nicht zu beeinträchtigen.
Ist es sicher, Erdnussbutter anstelle von Nutella zu verwenden?
Absolut! Wenn jemand in deinem Haushalt an Nussallergien leidet, kannst du Nutella durch Erdnussbutter oder Mandelbutter ersetzen. Stelle sicher, dass die Alternativen ebenso cremig sind, um die richtige Textur im Gebäck zu gewährleisten. Dies bietet nicht nur eine sichere Option, sondern verleiht deinen Keksen auch einen köstlichen, nussigen Geschmack.
Haben die Kekse spezielle diätetische Überlegungen?
Ja, die Kekse enthalten Gluten, Zucker und Nüsse. Wenn es Allergien oder diätetische Einschränkungen gibt, kannst du den Teig mit glutenfreiem Mehl und einer Zuckeralternative anpassen. Wähle dafür eine Erdnussbutter ohne zusätzlich enthaltene Nüsse, um diese als sichere Option für Allergiker zu verwenden.
Braune Butter Nutella Schokoladenstückchen Kekse
Ingredients
Equipment
Method
- Schmelze die ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und bräune sie.
- Scoop 12 Portionen Nutella auf Backpapier und friere sie für 30 Minuten ein.
- Mische die braune Butter mit dem hellen braunen Zucker in der Küchenmaschine, bis die Masse fluffig ist. Füge Ei, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzu.
- Gib das Mehl, Backpulver und Salz hinzu und vermische alles. Füge dann die Schokoladenstückchen hinzu.
- Forme 12 Kugeln aus dem Teig und kühle sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Forme die Teigkugeln leicht flach, lege je eine gefrorene Nutella-Portion hinein und wickle den Teig darum.
- Backe die Kekse für 9-10 Minuten und streue optional flakey Sea Salt darüber.
- Lasse die Kekse 15 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.